Hvert er hlutverk osts í hvítri sósu?

Hvít sósa, einnig þekkt sem béchamel sósa, roux sósa eða rjómasósa, er matreiðslu undirbúningur notaður til að auka bragðið og áferð réttanna. Hefð er fyrir því að hvít sósa inniheldur ekki ost. Osti er oft bætt við hvíta sósu til að búa til afbrigði eins og ostasósu eða mornay sósu.