súkkulaði komið úr kókótré?

Já, súkkulaði kemur úr kakótré. Kakótréð (Theobroma cacao) er sígrænt tré upprunnið í suðrænum svæðum Ameríku. Það er ræktað fyrir fræ þess, kallað kakóbaunir, sem eru notuð til að búa til súkkulaði, kakóduft og aðrar súkkulaðivörur.

Kakótréð getur orðið allt að 15 metrar (49 fet) á hæð og hefur stór, leðurkennd laufblöð. Blómin eru lítil og hvít og þau vaxa beint úr stofni og greinum trésins. Ávextir kakótrésins eru kallaðir kakóbelgir og í þeim eru kakóbaunirnar.

Kakó fræbelgir eru venjulega grænir þegar þeir eru óþroskaðir og þeir verða gulir, appelsínugulir eða rauðir þegar þeir þroskast. Belgirnir eru uppskertir þegar þeir eru þroskaðir og kakóbaunirnar teknar úr fræbelgnum og gerjaðar. Gerjun er ferli sem hjálpar til við að þróa bragðið af kakóbaununum.

Eftir gerjun eru kakóbaunirnar þurrkaðar og ristaðar. Ristun dregur fram súkkulaðibragðið af baununum. Brenndu kakóbaunirnar eru síðan malaðar í mauk, sem kallast súkkulaðivín. Súkkulaðivín er grunnefnið sem notað er til að búa til súkkulaði, kakóduft og aðrar súkkulaðivörur.