Hvert er pH-gildi rúsínna?

Rúsínur hafa pH-gildi á milli 4,0 og 6,0.

pH-gildi rúsínna getur verið mismunandi eftir tegund rúsínu og vinnsluaðferðum sem notaðar eru. Til dæmis hafa gullnar rúsínur tilhneigingu til að hafa hærra pH-gildi en dökkar rúsínur. Að auki geta rúsínur sem hafa verið meðhöndlaðar með brennisteinsdíoxíði haft lægra pH-gildi en ómeðhöndlaðar rúsínur.