Hver er munurinn á náttúrulegum og unnum osti?

Náttúrulegur ostur og uninn ostur eru báðar ostavörur, en það er nokkur lykilmunur á þessu tvennu.

Náttúrulegur ostur er búið til úr mjólk sem hefur verið gerjað með bakteríum. Bakteríurnar breyta laktósanum í mjólkinni í mjólkursýru sem veldur því að mjólkin storknar og myndar skyr. Kyrfan er síðan skorin, hituð og pressuð í hjól eða kubba. Náttúrulegur ostur er hægt að búa til úr nýmjólk, undanrennu eða blöndu af þessu tvennu.

Unninn ostur er búið til úr náttúrulegum osti sem hefur verið brætt og blandað saman við önnur innihaldsefni, svo sem mjólkurfast efni, fitu og ýruefni. Uunninn ostur er oft seldur í sneiðum eða kubbum og hefur hann lengri geymsluþol en náttúrulegur ostur.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á náttúrulegum og unnum osti:

| Eiginleiki | Náttúrulegur ostur | Unninn ostur |

|---|---|---|

| Búið til úr | Mjólk sem hefur verið gerjuð með bakteríum | Náttúrulegur ostur sem hefur verið brætt og blandaður öðrum hráefnum |

| Áferð | Mjúkt, hálfmjúkt eða hart | Mjúkt, hálfmjúkt eða hart |

| Bragð | Mismunandi eftir tegund mjólkur og öldrunarferli | Mismunandi eftir tegund af náttúrulegum osti og öðrum hráefnum sem er bætt við |

| Geymsluþol | Styttri en unninn ostur | Lengri en náttúrulegur ostur |

Hvaða tegund af osti er hollari?

Náttúrulegur ostur er almennt talinn vera hollari en unninn ostur. Þetta er vegna þess að náttúrulegur ostur inniheldur ekki viðbætt innihaldsefni sem finnast í unnum osti, svo sem ýruefni og sveiflujöfnun. Þessi innihaldsefni geta haft neikvæð áhrif á heilsuna, svo sem að auka hættuna á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli.

Náttúrulegur ostur er einnig góð uppspretta próteina, kalsíums og annarra næringarefna. Það getur verið heilbrigt hluti af hollt mataræði. Hins vegar er mikilvægt að stilla neyslu osts í hóf þar sem hann inniheldur mikið af fitu og hitaeiningum.

Hvernig á að velja besta ostinn

Þegar þú velur ost skaltu leita að náttúrulegum osti sem er gerður úr nýmjólk. Forðastu unaðan ost sem inniheldur viðbætt efni, svo sem ýruefni og sveiflujöfnun.

Þú ættir líka að huga að bragði og áferð ostsins. Sumir ostar eru mildari en aðrir og sumir harðari en aðrir. Veldu ost sem þú hefur gaman af að borða og sem mun bæta við annan mat sem þú borðar.

Ostur getur verið hollur og ljúffengur hluti af jafnvægi í mataræði. Hins vegar er mikilvægt að stilla neyslu osts í hóf þar sem hann inniheldur mikið af fitu og hitaeiningum.