Er Philadelphia rjómaostur með dýrahlaupi?

Philadelphia rjómaostur inniheldur ekkert dýrahlaup, hann er grænmetisvænn ostur. Philadelphia rjómaostur er framleiddur með því að rækta mjólk með bakteríurækt og leyfa henni að súrna. Skyrtan sem myndast er síðan hituð til að skilja hann frá mysunni. Osturinn er síðan þveginn, saltaður og einsleitur til að framleiða rjómaost.

Þetta ferli krefst ekki notkunar á dýrahlaupi. Dýrahlaup er ensím sem venjulega er notað til að storkna mjólk við framleiðslu á osti. Það er unnið úr maga ungra spendýra, eins og kúa og kálfa. Hins vegar eru mörg grænmetisvæn storkuefni sem hægt er að nota í stað dýrahlaups, svo sem örveruhlaup og jurtahlaup.