Hvert er bræðslumark svissneskra osta?

Spurning þín vísar til algengs misskilnings um svissneskan ost. Þó að svissneskur ostur sé víða þekktur fyrir götin, er bræðslumark ekki viðeigandi hugtak fyrir osta eins og svissneska. Bráðnandi ostur vísar venjulega til ferlið við að hita ost þar til hann nær því marki að verða mjúkur, klístur og fljótandi. Svissneskur ostur, eins og flestir náttúrulegir ostar, „bráðnar“ ekki í hefðbundnum skilningi. Þegar hann er hitinn hefur svissneskur ostur tilhneigingu til að verða mjúkur og örlítið fljótandi og fitan í ostinum getur orðið fljótandi að einhverju leyti, en hann nær ekki bráðnu eða fljótandi ástandi eins og unnar ostavörur. Svo, svissneskur ostur hefur ekki ákveðið bræðslumark eins og við gætum tengst öðrum efnum eins og málma.