Hvaða tegundir af osti eru ekki kosher?

- Ostar sem innihalda rennet frá dýrum sem ekki eru kosher:

Flestir harðir og hálfharðir ostar eins og cheddar, parmesan og mozzarella, svo og sumir mjúkir ostar eins og brie og camembert, eru framleiddir með rennet, ensími sem hjálpar til við að storkna mjólkurprótein. Ef rennet er unnið úr dýrum sem ekki eru kosher, eins og svínum eða kanínum, er osturinn ekki kosher.

- Ostar sem eru blandaðir með innihaldsefnum sem ekki eru kosher:

Sumir ostar eru blandaðir með öðru hráefni, svo sem kjöti, fiski eða skelfiski, sem gerir þá ekki kosher. Sumir gráðostar eru til dæmis gerðir úr svínafitu og sumir unnir ostar geta innihaldið gelatín úr svína- eða nautakjöti.

- Ostar sem eru framleiddir í aðstöðu sem ekki er kosher:

Jafnvel þótt ostur innihaldi engin innihaldsefni sem ekki eru kosher, þá er hann samt ekki talinn kosher ef hann er framleiddur í verksmiðju sem vinnur einnig vörur sem ekki eru kosher. Þetta er vegna þess að hætta er á krossmengun, þar sem kosher ostur gæti komist í snertingu við matvæli eða innihaldsefni sem ekki eru kosher.