Af hverju færðu tár í augun þegar laukur er skorinn?

Efnasamsetning lauk inniheldur efni sem kallast syn-propanethial-S-oxíð (SPSO). Þegar laukur er skorinn losnar þetta efni og blandast vatninu í augunum og myndar brennisteinssýru. Þessi sýra er það sem veldur sviðatilfinningu og tárum í augunum.

Efnahvarfið sem á sér stað þegar laukur er skorinn er sem hér segir:

* Ensímið alliinasi losnar þegar laukurinn er skorinn.

* Alliinase breytir amínósýrunni súlfoxíð alliin í gasið syn-propanethial-S-oxíð (SPSO).

* SPSO leysist upp í rakanum á yfirborði augans og myndar brennisteinssýru.

* Brennisteinssýra ertir táru, tæru himnuna sem hylur hvíta hluta augans.

Hér eru nokkur ráð til að hjálpa þér að draga úr líkunum á að þú fáir tár í augun þegar þú skorar lauk:

* Notaðu beittan hníf. Beittur hnífur mun hjálpa þér að skera hratt og hreint, sem losar minna af efninu sem veldur tárum.

* Skerið laukinn undir rennandi vatni. Vatnið mun hjálpa til við að skola SPSO í burtu áður en það berst í augun.

* Notaðu gleraugu eða sólgleraugu. Þetta mun hjálpa til við að vernda augun fyrir gufum sem laukurinn losar.

* Kældu laukinn áður en hann er skorinn. Þetta mun hjálpa til við að hægja á losun SPSO.