Hver er munurinn á roux ostasósu og allt í einu?

Roux ostasósa er tegund af ostasósu sem er gerð með því að búa til roux, sem er blanda af hveiti og fitu sem er soðin saman þar til hún verður slétt og rjómalöguð. Síðan er mjólk bætt út í roux og soðið þar til það þykknar. Að lokum er osti bætt út í sósuna og hrært þar til hún bráðnar.

Allt-í-einn ostasósa er tegund af ostasósu sem er gerð með því einfaldlega að blanda öllu hráefninu saman í pott og elda þar til osturinn bráðnar. Þessi tegund af sósu er fljótlegri og auðveldari í gerð en roux ostasósa, en hún er almennt ekki eins mjúk og rjómalöguð.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á roux ostasósu og allt-í-einni ostasósu:

| Lögun | Roux ostasósa | Allt-í-einn ostasósa |

|---|---|---|

| Aðferð | Gert með því að búa til roux, bæta síðan við mjólk og osti | Öllu hráefninu er blandað saman og soðið þar til osturinn bráðnar |

| Áferð | Slétt og rjómalöguð | Ekki eins mjúk og rjómalöguð og roux ostasósa |

| Erfiðleikar | Erfiðara að búa til en allt-í-einn ostasósa | Auðveldara að gera en roux ostasósa |

| Tími | Tekur lengri tíma að búa til en allt-í-einn ostasósa | Fljótlegra að gera en roux ostasósa |