Hversu langan tíma tekur ókældur ostur að skemmast?

Ókældur ostur getur skemmst fljótt, allt eftir tegund osta og hitastigi umhverfisins. Ostar með náttúrulega lágt rakainnihald, eins og Parmesan eða Romano ostur, geta varað í nokkrar vikur eða mánuði við stofuhita, á meðan mýkri, rakaríkari ostar, eins og ricotta eða mozzarella, geta orðið hættulegir í neyslu eftir aðeins nokkrar klukkustundir.

Almennt er best að gera ráð fyrir að ókældur ostur geti skemmst eftir 2 tíma og farga osti sem hefur verið látinn standa lengur við stofuhita.