Hvað heitir feiti hluti mjólkur?

Fituhluti mjólkur er almennt nefndur rjómi eða mjólkurfita. Rjómi rís náttúrulega upp í ósamhæfða mjólk vegna minni þéttleika í samanburði við aðra þætti mjólkur. Það er einnig hægt að skilja það frá mjólkinni með undanrennu, skilvindu eða öðrum aðferðum við mjólkurvinnslu. Rjómi inniheldur meiri fitu en nýmjólk og er oft notað í ýmsar mjólkurvörur eins og smjör, ost, sýrðan rjóma og ís.