Hverjir eru bláu bitarnir í osti?

Gráðostur er ostategund sem hefur verið læknað með sérstöku móti sem kallast Penicillium roqueforti. Þetta mygla er það sem gefur gráðosti einkennandi bláæðar og skarpt, bragðmikið bragð. Mótið hjálpar líka til við að brjóta niður próteinin í ostinum, sem gerir hann mýkri og smurhæfari.

Sumar af vinsælustu tegundunum af gráðosti eru:

* Roquefort: Þetta er franskur gráðostur sem er gerður úr kindamjólk. Roquefort hefur sterkt, salt bragð og er oft notað í salöt og pastarétti.

* Gorgonzola: Þetta er ítalskur gráðostur sem er gerður úr kúamjólk. Gorgonzola hefur mildara bragð en Roquefort og er oft notað í pizzur og risotto.

* Stilton: Þetta er enskur gráðostur sem er gerður úr kúamjólk. Stilton hefur ríkulegt, rjómabragð og er oft notað í bökur og mola.

Gráðostur er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Það er hægt að njóta þess eitt og sér, sem hluta af ostafati, eða bæta við salöt, pastarétti, pizzur og risotto.