Hvaðan kom strengjaostur?

Ekki er vitað nákvæmlega um uppruna strengosta, en talið er að rætur hans megi rekja til Miðausturlanda þar sem hann hefur verið framleiddur um aldir. Strengjaostur er einnig þekktur sem caciocavallo á ítölsku, sem þýðir "hestaostur". Talið er að það sé upprunnið á Suður-Ítalíu, þar sem það er enn vinsælt snarl. Hefðbundið var að búa til ostinn með því að teygja skyrið af nýrri kúamjólk og snúa því síðan í langan, þunnan streng. Þessi strengur yrði síðan spólaður og settur í saltvatnslausn til að koma í veg fyrir að hann þorni.