Hvað er provolone og mozzarella?

Provolone og mozzarella eru báðar tegundir osta sem eru upprunnar frá Ítalíu. Þeir eru báðir úr kúamjólk en þeir hafa mismunandi áferð og bragð.

Provolone er harður, gulur ostur með örlítið reykbragði. Það er oft notað í samlokur, pizzur og pasta. Provolone er einnig fáanlegt í reyktri útgáfu, sem hefur sterkari bragð.

Mozzarella er mjúkur, hvítur ostur með mildu mjólkurbragði. Það er oft notað í pizzur, salöt og samlokur. Mozzarella fæst einnig í ferskri útgáfu sem er úr ógerilsneyddri mjólk og hefur styttri geymsluþol.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á provolone og mozzarella:

| Lögun | Provolone | Mozzarella |

|---|---|---|

| Áferð | Erfitt | Mjúk |

| Litur | Gulur | Hvítur |

| Bragð | Smoky | Milt, mjólkurkennt |

| Notar | Samlokur, pizzur, pasta | Pizzur, salöt, samlokur |

| Framboð | Reykt og óreykt afbrigði | Fersk og eldri afbrigði |