Hvar er uppskrift fyrir baskneskan kotasælu?

* 1 lítra nýmjólk

* 1/4 bolli hvítt edik

* 1 tsk salt

Leiðbeiningar:

1. Látið suðuna koma upp í stórum potti eða hollenskum ofni við meðalhita, hrærið af og til til að koma í veg fyrir að hún brenni.

2. Takið pottinn af hitanum og hrærið ediki og salti saman við.

3. Látið blönduna standa í 5 mínútur, eða þar til mjólkin steypist og skilst í mysu (fljótandi) og skyr (fast efni).

4. Klæddu sigti með ostaklút og settu það yfir stóra skál.

5. Hellið skyrinu og mysunni í fóðraða sigilið og látið mysuna renna af í að minnsta kosti 30 mínútur, eða þar til skyrið er stíft.

6. Fleygðu mysunni eða geymdu hana til annarra nota, eins og að búa til ricotta ost.

7. Setjið skyrið í skál og kryddið með auka salti, eftir smekk.

8. Berið baskneska kotasæluna fram ferskan eða geymið hann í loftþéttu íláti í kæli í allt að 3 daga.

Njóttu!