Af hverju er ostur svona ljúffengur?

* Hátt fituinnihald: Ostur er ríkur fitugjafi, sem stuðlar að rjóma og seðjandi áferð hans. Fita hjálpar einnig að bera bragðefnasambönd og eykur heildarbragð ostsins.

* Umami bragð: Ostur inniheldur mikið magn af glútamötum, sem eru amínósýrur sem koma af stað umami bragðviðtakanum. Umami er oft lýst sem bragðmiklu eða kjötmiklu bragði og það er að finna í mörgum öðrum matvælum eins og sojasósu, sveppum og tómötum.

* Salt: Ostur er líka salt matur og salt getur hjálpað til við að auka bragðið af öðrum innihaldsefnum. Auk þess hjálpar salt við að varðveita ostinn og koma í veg fyrir að hann spillist fljótt.

* Fjölbreytt áferð og bragðefni: Það er mikið úrval af ostum í boði, hver með sína einstöku áferð og bragð. Sumir af vinsælustu ostunum eru cheddar, mozzarella, parmesan, brie og camembert. Þessi fjölbreytni gerir það að verkum að til er ostur við smekk hvers og eins.