Hver er góð chili uppskrift fyrir sykursjúka?

Hráefni:

- 1 pund magurt malaður kalkúnn eða nautakjöt

- 1 matskeið ólífuolía

- 1 laukur, saxaður

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1 tsk chili duft

- 1/2 tsk malað kúmen

- 1/4 tsk salt

- 1/4 tsk svartur pipar

- 1 (28-únsu) dós niðurskornir tómatar, ótæmdir

- 1 (15 aura) dós svartar baunir, skolaðar og tæmdar

- 1 (15-únsu) dós nýrnabaunir, skolaðar og tæmdar

- 1 (15 aura) dós maís, tæmd

- 1 bolli grænmetissoð

Leiðbeiningar:

1. Brúnið kalkúninn eða nautakjötið í ólífuolíu í stórum potti eða hollenskum ofni yfir meðalhita.

2. Bætið við lauknum, hvítlauknum, chiliduftinu, kúmeninu, salti og pipar. Eldið í 1 mínútu, eða þar til laukurinn er mjúkur.

3. Hrærið í hægelduðum tómötum, svörtum baunum, nýrnabaunum, maís og grænmetissoði. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 15 mínútur, eða þar til chili hefur þykknað.

4. Berið fram heitt með uppáhalds álegginu þínu, eins og rifnum osti, hægelduðum avókadó eða sýrðum rjóma.

Næringarupplýsingar (á hverjum skammti):

- Kaloríur:280

- Kolvetni:30g

- Trefjar:10g

- Sykur:10g

- Prótein:20g

- Fita:12g

- Mettuð fita:3g

- Kólesteról:55mg

- Natríum:650mg