Hvað er tilbúin chilisósa?

Tilbúin chili sósa, stundum kölluð chili hvítlaukssósa, er alhliða sósa sem hægt er að nota sem krydd eða matreiðslu hráefni. Það samanstendur venjulega af ferskum skalottlaukum eða lauk og rauðum chilipipar, malaður í mauk, síðan soðinn í olíu með engifer og hvítlauk. Önnur algeng innihaldsefni eru edik, sojasósa, sykur og salt, þó að uppskriftir geti verið mjög mismunandi eftir svæðum og persónulegum óskum.

Hvernig er það undirbúið?

• Byrjið á því að saxa allt hráefnið.

• Hitið matarolíu í potti eða wok við meðalháan hita.

• Þegar olían er orðin heit skaltu bæta við söxuðum skalottlaukum og hvítlauk. Steikið í 3-4 mínútur, eða þar til það er mjúkt.

• Hrærið rauða chilipiparnum og engiferinu saman við og steikið áfram í eina eða tvær mínútur í viðbót.

• Bætið sojasósunni, ediki og sykri út í. Hrærið vel til að blanda saman.

• Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 15-20 mínútur, eða þar til hún hefur þykknað og minnkað aðeins.

• Settu chilisósuna yfir í hreina glerkrukku eða ílát og láttu hana kólna alveg áður en hún er notuð eða sett í kæli.

Tilbúin chili sósu má geyma í kæli í allt að nokkra mánuði. Þetta er alhliða krydd sem hægt er að nota í ýmsa rétti, allt frá súpum og plokkfiskum til hræringa og tacos.