Hver er bragðmunurinn á nýmexíkó chili dufti og malaðri Kaliforníu papriku?

New Mexico chili duft og mala Kaliforníu papriku eru bæði unnin úr þurrkuðum chilipipar, en þeir hafa mismunandi bragð og ilm.

New Mexico chili duft er búið til úr blöndu af rauðum og grænum chilipipar og hefur vægan til miðlungs hitastig. Hann er einnig þekktur fyrir reykbragðið, sem kemur frá því að paprikurnar eru steiktar áður en þær eru malaðar. New Mexico chili duft er almennt notað í mexíkóskri og suðvestur matargerð.

Möluð Kaliforníu paprika eru gerðar úr ýmsum chilipipar, þar á meðal Anaheim, bjöllu og cayenne pipar. Þeir hafa vægan til heitan hitastig, og þeir eru ekki eins reykandi og New Mexico chili duft. Maluð Kaliforníu paprika er almennt notuð í amerískri og Tex-Mex matargerð.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á New Mexico chili dufti og malaðri Kaliforníu papriku:

| Lögun | New Mexico Chili Powder | Maluð Kaliforníu paprika |

|---|---|---|

| Hitastig | Milt til miðlungs | Milt til heitt |

| Bragð | Smoky | Ekki reyklaus |

| Ilmur | Smoky | Ekki reyklaus |

| Algeng notkun | Mexíkósk og suðvestur matargerð | Amerísk og Tex-Mex matargerð |