Á að tæma chili baunir og þvo áður en þær eru settar út í chili?

- Að skola baunirnar fjarlægir umfram natríum . Niðursoðnar chili baunir eru oft pakkaðar í saltan vökva og að skola þær hjálpar til við að draga úr natríuminnihaldi réttarins.

- Að skola baunirnar fjarlægir einnig óhreinindi eða rusl sem kunna að hafa safnast upp við vinnslu eða geymslu.

- Að tæma og skola baunirnar hjálpar til við að bæta áferð chilisins með því að koma í veg fyrir að baunirnar verði mjúkar.