Hvernig hlutleysir maður chili hita í karrý?

1. Bæta við mjólkurvörum: Mjólkurvörur eins og mjólk, jógúrt eða kókosrjómi geta hjálpað til við að hlutleysa hita chilipipar með því að bindast capsaicininu, sem er efnasambandið sem gefur chilipipar kryddaðan bragðið. Þú getur bætt mjólkurvörum beint við karrýið eða borið það fram til hliðar.

2. Bæta við sterkju: Sterkjurík innihaldsefni eins og kartöflur, hrísgrjón eða brauð geta einnig hjálpað til við að hlutleysa chili hita. Þessi innihaldsefni geta tekið í sig eitthvað af capsaicininu og dregið úr kryddinu í karrýinu.

3. Bætið við súrum innihaldsefnum: Súr innihaldsefni eins og sítrónusafi, edik eða tamarind geta hjálpað til við að koma jafnvægi á hita chilipipar. Súr innihaldsefni geta skorið í gegnum kryddið og veitt meira jafnvægi í bragðinu.

4. Bæta við sykri: Sykur getur einnig hjálpað til við að hlutleysa chili hita. Sykur getur bundist capsaicininu og dregið úr kryddi þess.

5. Bæta við kryddi: Ákveðin krydd, eins og kúmen, kóríander eða fennel, geta hjálpað til við að koma jafnvægi á hita chilipipar. Þessi krydd geta aukið dýpt bragðs og margbreytileika við karrýið, á sama tíma og það minnkar kryddleika þess.

6. Berið fram með kælandi skreytingum: Kælandi skreytingar, eins og kóríander, myntu eða radísur, getur hjálpað til við að vinna gegn hita chilipipar. Þessir skreytingar geta veitt karrýinu frískandi áferð.

Mundu að það er mikilvægt að stilla magn hlutleysandi innihaldsefna sem þú bætir við út frá persónulegu vali þínu á kryddi. Byrjaðu á því að bæta litlu magni við og smakkaðu karrýið til að ákvarða hvort þú þurfir að bæta við meira.