Hvaða kvarða notarðu til að mæla hversu sterkur chilipipar er?

Scoville kvarðinn er notaður til að mæla stífni (kryddaðan hita) chilipipar. Það er nefnt eftir skapara þess, Wilbur Scoville, sem þróaði það árið 1912. Scoville mælikvarðinn byggir á magni capsaicins, efnasambandsins sem gefur chilipipar hita, í tiltekinni papriku. Kvarðinn er mældur í Scoville Heat Units (SHU), þar sem hærri SHU gildi gefa til kynna meiri skarpleika.