Hvers konar nudda myndir þú nota til að reykja skinku?

Sætur nudd er venjulega notað til að reykja skinku. Hér er uppskrift að einfaldri en bragðmikilli skinku:

Hráefni:

- 1/4 bolli púðursykur

- 1/4 bolli paprika

- 1 matskeið salt

- 1 matskeið svartur pipar

- 1 tsk malað kóríander

- 1 tsk hvítlauksduft

- 1 tsk laukduft

- 1/2 tsk cayenne pipar (valfrjálst, fyrir smá kryddi)

Leiðbeiningar:

1. Blandið öllu hráefninu saman í skál.

2. Nuddaðu skinkuna yfir allt með blöndunni og tryggðu að hún sé vel húðuð.

3. Geymið skinkuna í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur, helst yfir nótt, til að láta bragðið slá í gegn.

Þessi sæta nudd bætir við reykleika skinkunnar og bætir við fallegri karamellun á meðan á reykingunni stendur. Þú getur stillt innihaldsefnin í nuddinu eftir þínum óskum, bætt við eða minnkað tiltekið krydd eftir smekk þínum.

Einnig er gott að nota ávaxtavið eins og epla- eða kirsuberjavið til að reykja skinkuna. Þessir viðar gefa lúmskan sætleika sem passar vel við bragðið af nuddinu.