Hver er munurinn á konfektsykri og kornsykri?

Sælgætissykur, einnig þekktur sem púðursykur eða flórsykur, er fínmalaður sykur sem er um 10% maíssterkja til að koma í veg fyrir kökur. Það er venjulega notað í frosting, kökukrem og annað sætt álegg, þar sem það leysist auðveldlega upp og slétt áferð þess gerir það tilvalið til að búa til gljáandi áferð. Kornsykur, einnig þekktur sem hvítur sykur eða borðsykur, er tegund sykurs sem hefur stærri kristalla en sælgætissykur. Það er algengasta sykurtegundin sem notuð er í bakstur, þar sem hann veitir skipulagðari sætleika og hægt er að nota hann til að búa til mismunandi áferð, svo sem krassandi í smákökum.