Af hverju hrynur ekki mjólkurvörur?

Rjómakrem sem ekki er mjólkurvörur getur malað af ýmsum ástæðum, þar á meðal:

Sýra: Rjómakrem sem ekki er mjólkurvörur er búið til með fleyti af vatni, olíu og sveiflujöfnun. Þegar sýru er bætt við fleytið getur það valdið því að próteinin í rjómakreminu storkna og mynda skyr. Þetta getur gerst þegar þú bætir kaffi eða tei í rjómavélina þína, þar sem bæði kaffi og te innihalda sýrur.

Hiti: Hiti getur einnig valdið því að rjóma sem ekki er mjólkurvörur hrynur. Þetta er vegna þess að hár hiti getur valdið því að próteinin í rjómakreminu afeinast og mynda skyr. Þetta getur gerst þegar þú hitar rjómavélina þína í örbylgjuofni eða á helluborði.

Skemmd: Rjómakrem sem ekki er mjólkurvörur getur líka malað ef það hefur skemmst. Þetta getur gerst ef rjómakremið hefur verið útsett fyrir of miklum hita eða ljósi eða ef það hefur verið geymt of lengi.

Til að koma í veg fyrir að rjómakrem sem ekki er mjólkurvörur steypist geturðu:

Notaðu það fyrir gildistíma.

Geymið það á köldum, dimmum stað.

Ekki hita það of lengi.

Ekki bæta því við súra drykki.

Bætið því hægt við heita drykki.

Ef mjólkurlaus rjómakremið þitt hrynur, geturðu reynt að laga það með því að þeyta það kröftuglega eða með því að bæta við smá magni af mjólk. Ef það virkar ekki geturðu fargað rjómakreminu og búið til nýja lotu.