Hvernig kemst ergot í matinn þinn?

Ergot er tegund sveppa sem vex á rúg og öðru korni. Það getur valdið alvarlegum sjúkdómi sem kallast ergotismi, sem getur leitt til ofskynjana, krampa og jafnvel dauða. Ergot getur komist inn í mat á nokkra vegu:

* Með menguðu korni. Ergot-sýkt korn er hægt að uppskera og nota til að búa til hveiti, sem síðan er hægt að nota til að búa til brauð og aðrar matvörur.

* Með menguðu dýrafóðri. Einnig er hægt að gefa dýrum sýktu korni og þá getur kornið borist í kjöt eða mjólk þeirra.

* Með beinu sambandi. Ergot getur einnig breiðst út með beinni snertingu við sýktar plöntur eða dýr.

Ergotismi er sjaldgæfur sjúkdómur, en hann getur verið alvarlegur. Ef þú heldur að þú hafir verið útsett fyrir ergot er mikilvægt að leita tafarlaust til læknis.