Er hægt að nota knox gelatín til að búa til sultur?

Knox gelatín er tæknilega hægt að nota sem hleypiefni í sultugerð, en það er ekki almennt notað í þessum tilgangi.

Pektín, náttúrulegt efni sem finnst í ávöxtum eins og eplum og sítrus, er venjulega notað sem hleypiefni fyrir sultur og hlaup vegna þess að það framleiðir stinnari og stöðugri hlaup. Knox gelatín, sem er unnið úr skinni og beinum úr nautakjöti, bráðnar við tiltölulega lágt hitastig og þarf meiri styrk til að ná þéttu hlaupi sem getur breytt bragði og áferð sultunnar.

Af þessum ástæðum er pektín almennt ákjósanlegur hlaupandi efni fyrir sultur og hlaup. Hins vegar, ef þú lendir í aðstæðum þar sem þú gætir ekki haft aðgang að pektíni, getur þú notað Knox gelatín í staðinn, hafðu í huga að það getur haft áhrif á stinnleika og bragð fullunnar vöru.