Hvaða matvæli þurfa að orða MÓL í það?

1. Mole Poblano er hefðbundinn mexíkóskur réttur sem er upprunninn í Puebla fylki. Þetta er flókin sósa sem er búin til með ýmsum hráefnum, þar á meðal þurrkuðum ancho og mulato papriku, hvítlauk, kúmeni, mexíkósku oregano og dökku súkkulaði. Sósan er venjulega borin fram yfir kjúklingi, svínakjöti eða kalkún og henni fylgja oft hrísgrjón, baunir og tortillur.

2. Mól negri er önnur tegund af mexíkóskum mól sem er upprunnin í Oaxaca fylki. Það er búið til með ýmsum hráefnum, þar á meðal ancho, mulato og pasilla papriku, möndlum, hnetum, sesamfræjum og súkkulaði. Sósan er venjulega borin fram yfir kjúklingi eða svínakjöti og henni fylgja oft hrísgrjón, baunir og tortillur.

3. Mole Verde er tegund af mexíkóskum mól sem er upprunnin í Guerrero fylki. Það er búið til með ýmsum hráefnum, þar á meðal tómatillos, serrano papriku, hvítlauk, kóríander og graskersfræ. Sósan er venjulega borin fram yfir kjúklingi eða svínakjöti og henni fylgja oft hrísgrjón, baunir og tortillur.

4. Mól Colorado er tegund af mexíkóskum mól sem á uppruna sinn í San Luis Potosi fylki. Það er búið til með ýmsum hráefnum, þar á meðal þurrkuðum ancho og mulato papriku, hvítlauk, kúmeni, mexíkósku oregano og hnetum. Sósan er venjulega borin fram yfir kjúklingi, svínakjöti eða kalkún og henni fylgja oft hrísgrjón, baunir og tortillur.

5. Mole Almendrado er tegund af mexíkóskum mól sem er upprunnin í Sonora fylki. Það er búið til með ýmsum hráefnum, þar á meðal möndlum, hvítlauk, kúmeni, mexíkósku oregano og ancho papriku. Sósan er venjulega borin fram yfir kjúklingi eða svínakjöti og henni fylgja oft hrísgrjón, baunir og tortillur.