Hvað er hrátt smjör?

Hrátt smjör er smjör sem er gert úr ógerilsneyddri rjóma. Þetta þýðir að kremið hefur ekki verið hitað upp í háan hita til að drepa allar bakteríur sem kunna að vera til staðar. Sagt er að hrátt smjör hafi ríkara bragð en gerilsneytt smjör og það er líka sagt næringarríkara. Hins vegar eru nokkrar áhyggjur af því að hrátt smjör geti innihaldið skaðlegar bakteríur, eins og E. coli og Salmonella. Af þessum sökum er mikilvægt að kaupa hrátt smjör frá viðurkenndum aðilum og geyma það á réttan hátt.

Hér eru nokkrir kostir hrásmjörs:

* Það er næringarríkara en gerilsneytt smjör. Hrátt smjör inniheldur meira af vítamínum, steinefnum og ensímum en gerilsneytt smjör. Þessi næringarefni eru mikilvæg fyrir almenna heilsu og þau geta hjálpað til við að draga úr hættu á sumum sjúkdómum, svo sem hjartasjúkdómum og krabbameini.

* Það hefur ríkara bragð. Hrátt smjör hefur flóknara og bragðmeira bragð en gerilsneytt smjör. Þetta er vegna þess að hitinn sem notaður er við gerilsneyðingu eyðir sumum rokgjarnra efnasambanda sem gefa smjöri bragðið.

* Það gæti verið betra fyrir fólk með laktósaóþol. Sumt fólk sem er með laktósaóþol kemst að því að það þoli betur hrátt smjör en gerilsneytt smjör. Þetta er vegna þess að bakteríurnar í hráu smjöri hjálpa til við að brjóta niður laktósann í meltanlegra form.

Hér eru nokkrar af áhættunum af hráu smjöri:

* Það getur innihaldið skaðlegar bakteríur. Hrátt smjör getur innihaldið skaðlegar bakteríur eins og E. coli og Salmonella. Þessar bakteríur geta valdið matareitrun, sem getur leitt til alvarlegra heilsufarsvandamála.

* Það er forgengilegra en gerilsneydd smjör. Hrátt smjör hefur styttri geymsluþol en gerilsneytt smjör. Þetta er vegna þess að bakteríurnar í hráu smjöri geta fjölgað sér hratt, sérstaklega við heitt hitastig.

* Það er dýrara en gerilsneydd smjör. Hrátt smjör er venjulega dýrara en gerilsneytt smjör. Þetta er vegna þess að það er erfiðara að framleiða og það hefur styttri geymsluþol.

Ef þú ákveður að kaupa hrátt smjör er mikilvægt að gera varúðarráðstafanir til að tryggja að það sé öruggt að neyta þess. Hér eru nokkur ráð:

* Kauptu hrátt smjör frá virtum aðilum. Gakktu úr skugga um að smjörið sé framleitt af löggiltum mjólkurbúi eða rjómabúi.

* Geymið hrátt smjör á réttan hátt. Hrátt smjör á alltaf að geyma í kæli. Það má ekki skilja það eftir við stofuhita lengur en í nokkrar klukkustundir.

* Notaðu hrátt smjör innan nokkurra daga frá kaupum. Hrátt smjör hefur styttri geymsluþol en gerilsneytt smjör. Það er best að nota það innan nokkurra daga frá kaupum.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu hjálpað til við að draga úr hættu á að neyta skaðlegra baktería úr hráu smjöri.