Er hægt að skipta kúskús út fyrir bulgur?

Kúskús og bulgur eru bæði miðausturlensk korn sem eru oft notuð í pílaf, súpur og salöt. Hins vegar eru þeir ekki beint skiptanlegir.

Kúskús er búið til úr durumhveiti sem hefur verið vætt, rúllað í litlar kúlur og síðan þurrkað. Þetta er fljóteldað korn sem getur verið tilbúið á allt að 5 mínútum. Kúskús hefur létta, dúnkennda áferð og örlítið hnetubragð.

Búlgur er búið til úr heilhveiti sem hefur verið ofsoðið, þurrkað og síðan sprungið. Það er seigara korn sem tekur lengri tíma að elda en kúskús, um 15-20 mínútur. Bulgur hefur kjarngott, hnetubragð og seig áferð.

Almennt er hægt að skipta kúskús út fyrir bulgur í uppskriftum sem kalla á dúnkenndan korn. Hins vegar, vegna þess að bulgur hefur seigari áferð, er það kannski ekki besti staðgengillinn í uppskriftum sem kalla á korn sem er mjúkara.

Ef þú ert að skipta kúskús út fyrir bulgur í uppskrift, vertu viss um að stilla eldunartímann í samræmi við það. Couscous eldast mun hraðar en bulgur. Þú gætir líka þurft að stilla magn vökva sem þú bætir við uppskriftina þar sem kúskús dregur í sig meiri vökva en bulgur.

Hér eru nokkur ráð til að skipta út kúskús fyrir bulgur:

- Notaðu kúskús í uppskriftir sem krefjast dúnkenndra korntegunda, eins og pílaf, salöt og súpur.

- Stilltu eldunartímann í samræmi við það. Couscous eldast mun hraðar en bulgur.

- Stilltu magn vökva sem þú bætir við uppskriftina þar sem kúskús dregur í sig meiri vökva en bulgur.

- Ef þú ert ekki viss um hvort kúskús komi vel í staðinn fyrir bulgur í tiltekinni uppskrift, prófaðu það fyrst með litlu magni.