Hvað inniheldur salt?

1. Natríum (sem natríumklóríð, NaCl)

2. Klóríð (sem klóríðjón, Cl ^- )

Natríumklóríð er efnaheiti borðsalts. Það er efnasamband sem samanstendur af natríum- og klóríðjónum. Þegar natríum- og klóratóm tengjast mynda þau kristallaða byggingu sem gefur matarsalti sitt einkennandi útlit.

Auk natríums og klóríðs er snefilmagn af öðrum steinefnum og frumefnum að finna í salti, allt eftir uppruna þess og vinnslu. Þetta getur falið í sér:

* Kalsíum

* Magnesíum

* Kalíum

* Súlfat

* Joð (bætt við joðað salti til að koma í veg fyrir joðskort)

* Kekkjavarnarefni (eins og kísildíoxíð) til að koma í veg fyrir að saltið klessist

Nákvæm samsetning og hreinleiki saltsins getur verið mismunandi eftir því hvaða svæði það er upprunnið frá, aðferð við útdrátt og hreinsun og hvers kyns viðbótarefni sem bætt er við við vinnslu.