Hvaða bragð hefur sellerí?

Sellerí hefur sérstakt, örlítið biturt, biturt og frískandi bragð. Það hefur fíngert jurta- og grænmetisbragð með stökkri áferð. Beiskjan í sellerí er vegna nærveru efnasambanda sem kallast ftalíð, sem eru einnig ábyrg fyrir einkennandi ilm grænmetisins. Sellerí hefur einnig mikið vatnsinnihald, sem stuðlar að frískandi og hreinsandi bragði þess.