Er hægt að nota mjólkurlausa rjóma í súra drykki eins og leiðsögn með pH 3?

Það fer eftir því hvaða rjóma sem er ekki mjólkurvörur og tegund sýru í drykknum. Sumar rjómablöndur sem ekki eru mjólkurvörur geta innihaldið efni sem geta hvarfast við sýrur, sem veldur því að rjómakremið hrynur eða losnar. Ef þú hefur áhyggjur af þessu er best að athuga merkimiðann á rjómakreminu sem ekki er mjólkurvörur til að sjá hvort það tilgreini hvort það henti til notkunar í súrum drykkjum.

Almennt séð hafa rjómablöndur sem ekki eru mjólkurvörur úr soja- eða haframjólk tilhneigingu til að vera stöðugri í súru umhverfi en þær sem eru gerðar með kókos- eða möndlumjólk. Þetta er vegna þess að soja- og haframjólk innihalda prótein sem hjálpa til við að koma á stöðugleika í fleyti og koma í veg fyrir að rjómakremið hrynji.

Ef þú ert að nota mjólkurlausa rjóma í súran drykk er gott að bæta rjómakreminu rólega út í og ​​hræra vel til að koma í veg fyrir að það steypist. Þú gætir líka viljað prófa lítið magn af rjómakreminu í drykknum áður en þú bætir því við alla lotuna.