Hvernig mengar þú mat?

Matarmengun getur átt sér stað á margvíslegan hátt, þar á meðal með snertingu við skaðlegar bakteríur, vírusa eða sníkjudýr. Sumir af algengustu uppsprettum matarmengunar eru:

* Slæm hreinlætisvenjur: Matvælamenn sem þvo sér ekki almennilega um hendur eða meðhöndla mat með óhreinum áhöldum eða búnaði geta mengað matvæli með bakteríum.

* Krossmengun: Þetta gerist þegar hrátt kjöt, alifuglar eða sjávarfang komast í snertingu við önnur matvæli, svo sem ávexti og grænmeti. Þetta getur flutt skaðlegar bakteríur yfir í önnur matvæli.

* Ófullnægjandi eldamennska: Matur sem er ekki eldaður við rétt hitastig getur innihaldið skaðlegar bakteríur.

* Óviðeigandi geymsla: Matur sem er ekki geymdur við rétt hitastig getur gert bakteríum kleift að vaxa.

* Óöruggar matargjafir: Matur sem fæst úr óöruggum aðilum, svo sem óskoðuðu kjöti eða alifuglum, getur verið mengaður af bakteríum.

Til að koma í veg fyrir mengun matvæla er mikilvægt að fylgja öruggum aðferðum við meðhöndlun matvæla. Þessar venjur fela í sér:

* Þvoðu hendur oft með sápu og vatni

* Halda yfirborði matargerðar hreinum

* Nota aðskilin skurðbretti fyrir hrátt kjöt, alifugla og sjávarfang

* Matreiðsla í réttu hitastigi

* Geymsla matvæla við rétt hitastig

* Að fá mat úr öruggum aðilum