Hvað gerir líkamann að borða maíssterkju?

Að borða maíssterkju í litlu magni sem hluti af hollt mataræði er almennt talið öruggt. Hér er það sem gerist í líkamanum þegar þú borðar maíssterkju:

1. Melting :Maíssterkja er flókið kolvetni sem er brotið niður í einfaldari sykur í meltingarkerfinu. Það er fyrst og fremst melt í smáþörmum með ensímum sem kallast amýlasar, sem breyta maíssterkju í glúkósa, sykurform sem líkaminn tekur upp.

2. Orkugjafi :Glúkósa er aðal orkugjafinn fyrir frumur líkamans. Þegar glúkósa frá maíssterkju hefur frásogast er hann fluttur um blóðrásina og hægt er að nota hann af ýmsum líffærum og vefjum til orkuframleiðslu.

3. Insúlínviðbrögð :Neysla á miklu magni af maíssterkju eða öðrum fljótmeltanlegum kolvetnum getur leitt til hraðrar hækkunar á blóðsykri. Þetta kemur af stað losun insúlíns, hormóns sem hjálpar til við að stjórna blóðsykri. Insúlín hjálpar til við frásog og nýtingu glúkósa af frumum og fjarlægir umfram sykur úr blóðinu.

4. Meltingaráhrif :Maíssterkja, sem er leysanlegt trefjar, getur stuðlað að heilbrigði meltingarvegar með því að taka upp vatn í meltingarveginum og mynda gellíkt efni. Þetta getur hjálpað til við að stjórna hægðum og draga úr hægðatregðu.

5. Takmarkað næringarefni :Maíssterkja sjálf gefur ekki umtalsvert magn af nauðsynlegum næringarefnum. Það er einbeitt uppspretta kolvetna, skortir vítamín, steinefni og prótein. Að neyta mikils magns af maíssterkju án jafnvægis í mataræði getur leitt til næringarefnaskorts ef önnur næringarrík matvæli eru ekki innifalin.

6. Þykkingarefni :Maíssterkja er almennt notuð sem þykkingarefni í ýmsum matreiðslu. Það myndar hlaup þegar það er hitað í vökva, sem skapar þykkna áferð í súpur, sósur og eftirrétti.

Það er mikilvægt að hafa í huga að hófsemi er lykilatriði. Að neyta óhóflegs magns af maíssterkju eða kolvetnaríkum matvælum getur leitt til þyngdaraukningar, aukinnar hættu á offitu og öðrum heilsufarsvandamálum. Yfirvegað mataræði sem inniheldur heilkorn, ávexti, grænmeti, próteingjafa og holla fitu er nauðsynlegt til að viðhalda almennri heilsu. Ef þú hefur einhverjar sérstakar heilsufarsvandamál skaltu ráðfæra þig við heilbrigðisstarfsmann eða skráðan næringarfræðing áður en þú breytir mataræði þínu verulega.