Hvaða matur er endurfinna?

Hreinsaður matur hefur farið í vinnslu sem fjarlægir suma eða alla náttúrulega hluti þess. Þetta felur oft í sér brottnám klíðs, sýkla, vítamína, steinefna og trefja, þannig að aðeins sterkjuríkið fræfræið er eftir. Hreinsaður matur hefur tilhneigingu til að innihalda meira af kaloríum og lægri í næringarefnum en óhreinsaður matur. Dæmi um hreinsaðan mat eru hvítt hveiti, hvít hrísgrjón, pasta og sykur.