Hversu slæmt er matvælaaukefni 211?

Matvælaaukefni 211, einnig þekkt sem natríumbensóat, er almennt talið öruggt til neyslu í hóflegu magni. Það er almennt notað sem rotvarnarefni í ýmsar matvörur eins og gosdrykki, sultur, salatsósur og súrum gúrkum til að koma í veg fyrir vöxt baktería, ger og mygla.

Hér eru nokkur lykilatriði varðandi öryggi natríumbensóats:

1. Almennt viðurkennt sem öruggt (GRAS): Natríumbensóat hefur verið mikið rannsakað og viðurkennt sem öruggt af eftirlitsstofnunum eins og Matvæla- og lyfjaeftirliti Bandaríkjanna (FDA), Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) og sameiginlegu sérfræðinganefnd FAO/WHO um aukefni í matvælum (JECFA).

2. Ásættanleg dagleg inntaka (ADI): ADI fyrir natríumbensóat, eins og JECFA staðfesti, er allt að 5 milligrömm á hvert kíló af líkamsþyngd á dag. Þetta þýðir að einstaklingur sem vegur 60 kíló (132 pund) getur örugglega neytt allt að 300 milligrömm af natríumbensóati á dag.

3. Möguleg ofnæmisviðbrögð: Sumir einstaklingar geta fundið fyrir ofnæmisviðbrögðum við natríumbensóati, þó að þessi tilvik séu tiltölulega sjaldgæf. Einkenni natríumbensóatsofnæmis geta verið ofsakláði, útbrot, bólga, öndunarerfiðleikar og svimi.

4. Virkni við C-vítamín: Natríumbensóat getur hvarfast við C-vítamín (askorbínsýra) við súr aðstæður og myndar bensen, þekkt krabbameinsvaldandi efni. Hins vegar er magn bensens sem framleitt er í matvælum yfirleitt mjög lágt og talið öruggt af eftirlitsstofnunum.

5. Áhyggjur af ofvirkni: Sumar rannsóknir hafa bent til tengsla á milli natríumbensóats og ofvirkni hjá börnum, sérstaklega þegar það er blandað með ákveðnum gervi matarlitum. Hins vegar er þörf á frekari rannsóknum til að koma á orsakasamhengi og núverandi samstaða er um að ekki séu nægar sannanir til að álykta að natríumbensóat eitt og sér valdi ofvirkni.

6. Astmaversnun: Einstaklingar með astma ættu að gæta varúðar þegar þeir neyta matvæla sem innihalda natríumbensóat, þar sem það getur kallað fram astmaköst hjá viðkvæmum einstaklingum.

Á heildina litið er natríumbensóat talið öruggt til neyslu í hóflegu magni. Hins vegar ætti fólk með þekkt ofnæmi fyrir bensóötum, einstaklingar með astma og þeir sem hafa áhyggjur af hugsanlegum milliverkunum við C-vítamín að gæta varúðar þegar þeir neyta vara sem innihalda natríumbensóat. Eins og með öll matvælaaukefni er hófsemi og hollt mataræði lykillinn að því að viðhalda góðri heilsu.