Er maísmjöl goo fast eða fljótandi?

Maísmjöl er vökvi sem ekki er Newton, sem þýðir að það getur hegðað sér bæði eins og fast efni og vökvi eftir aðstæðum. Þegar krafti er beitt á maísmjöl virkar það eins og fast efni, en þegar krafturinn er fjarlægður virkar hann eins og vökvi. Þetta er vegna þess að agnirnar í maísmjöli haldast ekki mjög sterkt saman, þannig að þær geta auðveldlega færst framhjá hvor annarri þegar krafti er beitt.