Úr hverju er kollagen í mat?

Kollagen í mat er búið til úr bandvef dýra, svo sem húð, sinar, liðbönd og bein. Það er tegund próteina sem er samsett úr amínósýrum sem eru byggingarefni próteina. Kollagen er að finna í mörgum mismunandi tegundum matvæla, þar á meðal kjöti, alifuglum, fiski, eggjum, mjólkurvörum og sumum matvælum úr jurtaríkinu.