Hvaða atvinnugreinar nota gelatín?

Gelatíniðnaðurinn nýtur notkunar í ýmsum greinum eins og matvælum, lyfjum, næringarefnum, ljósmyndun, snyrtivörum og persónulegri umönnun. Æta gelatínið er unnið úr kollageni (prótíni) sem fæst úr dýrauppsprettum eins og nautgripabeinum og húðum eða svínaskinni. Á hinn bóginn er hægt að fá óætan matarlím úr öðrum kollagenríkum uppsprettum eins og fiski og grænmeti eins og þangi og þörungum.