Hvernig notar þú duftformað pektín í kökur?

Pektín í duftformi er almennt notað í sætabrauðsgerð til að búa til stöðugar ávaxtafyllingar, sultur og hlaup. Það er náttúrulegt hleypiefni sem er unnið úr frumuveggjum ávaxta. Svona á að nota duftformað pektín í kökur:

1. Undirbúa ávextina :Þvoið og undirbúið ferska ávextina sem þú ætlar að nota. Fjarlægðu allar stilkar, hýði eða gryfjur eftir þörfum.

2. Mælið og blandið pektíni :Mælið tilskilið magn af pektíni í duftformi samkvæmt uppskriftinni eða pakkanum. Nauðsynlegt er að fylgja ráðlögðu magni til að ná æskilegri áferð. Blandið duftforminu pektíninu saman við lítið magn af sykri til að koma í veg fyrir klump.

3. Blandið saman við sykur :Blandið tilbúnum ávöxtum, sykri og pektín-sykriblöndunni saman í pott. Það fer eftir uppskriftinni, hlutfall sykurs og pektíns getur verið mismunandi. Sykur gegnir mikilvægu hlutverki við að virkja hlaupandi eiginleika pektíns.

4. Matreiðsla og hræring :Hitið pottinn yfir meðalhita, hrærið stöðugt í til að leysa upp sykurinn og pektínið. Látið blönduna koma að fullri suðu í tiltekinn tíma, eins og tilgreint er í uppskriftinni. Stöðugt hrært tryggir jafna dreifingu pektíns og kemur í veg fyrir sviða.

5. Kæling :Þegar tilætluðum suðutíma hefur verið náð skaltu taka pottinn af hellunni og setja hann til hliðar til að kólna í nokkrar mínútur. Þetta gerir blöndunni kleift að þykkna og þróa með sér æskilega samkvæmni.

6. Athugaðu fyrir Set :Til að ákvarða hvort fyllingin hafi stífnað skaltu setja lítið magn á kældan disk. Ef það hrukkar eða myndar hlaupandi uppbyggingu þegar það er ýtt varlega er það tilbúið til notkunar.

7. Bæta við bragðefnum :Ef þess er óskað geturðu bætt við viðbótarbragðefnum eins og sítrónusafa, útdrætti eða kryddi meðan á kælingu stendur.

8. Innleiðing í sætabrauð :Þegar ávaxtafyllingin hefur stífnað geturðu notað hana til að fylla tertur, bökur, danskar eða aðrar kökur. Hlaupandi eiginleikar pektíns hjálpa til við að halda fyllingunni á sínum stað og koma í veg fyrir að hún verði rennandi.

9. Skæling :Eftir að kökurnar hafa verið settar saman með fyllingunni sem byggir á pektíni skaltu kæla þau í kæli til að stinnast enn frekar og fyllingin verða stöðug.

10. Geymsla :Geymið tilbúið kökur í loftþéttu íláti í kæli til að viðhalda ferskleika.

Að nota pektín í duftformi í kökur er þægileg leið til að búa til dýrindis, gljáandi og stöðuga ávaxtafyllingu. Það býður upp á frábæran valkost við hefðbundnar aðferðir við að þykkja fyllingar og tryggir ánægjulega sætabrauðupplifun.