Hvaða gas heldurðu að sé í loftbólunum sem myndast þegar natríumbíkarbónat og kritsýra hvarfast?

Hvarfið milli natríumbíkarbónats (NaHCO3) og sítrónusýru (C6H8O7) myndar koltvísýringsgas (CO2).

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + C6H5O7Na

Koltvísýringsgasið losnar í formi loftbóla sem veldur því að blöndun gusar. Þessi viðbrögð eru almennt notuð við bakstur til að skapa súrdeigsáhrif, sem gerir bakaðar vörur rísa.