Hver er athugunin á því að matarsódi og edik sprengi blöðru?

Þegar matarsódi (natríumbíkarbónat) og ediki (ediksýra) er blandað saman verða efnahvörf sem myndar koltvísýringsgas. Þetta gas veldur því að blöðru blásist upp. Efnahvarfið er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Í þessu hvarfi hvarfast natríumbíkarbónat og ediksýra til að mynda koltvísýringsgas, vatn og natríumasetat. Koltvísýringsgasið er það sem veldur því að blaðran blásist upp.

Þetta hvarf er klassískt dæmi um efnahvörf milli sýru og basa. Í þessu tilviki er ediksýra sýran og natríumbíkarbónat er basinn. Þegar sýra og basi hvarfast hlutleysa þau hvort annað og mynda salt og vatn. Í þessu tilviki er saltið natríumasetat.

Matarsóda- og edikviðbrögðin eru einföld og örugg leið til að sýna fram á efnahvörf. Það er frábær leið til að kenna krökkum um efnafræði og sýna þeim hvernig mismunandi efni geta haft samskipti til að búa til ný efni.