Er matarsódi og edik sem veldur því að blöðru stækkar efnafræðilegar breytingar?

Þegar matarsódi (natríumbíkarbónat) og ediki (ediksýra) er blandað saman verða þau fyrir efnahvörfum til að framleiða koltvísýringsgas. Þetta gas veldur því að blaðran stækkar. Efnajafna fyrir þetta hvarf er:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Í þessu hvarfi hvarfast natríumbíkarbónat og ediksýra til að mynda koltvísýringsgas, vatn og natríumasetat. Koltvísýringsgasið er það sem veldur því að blaðran stækkar.