Af hverju er popp í Mentos efnafræðileg breyting?

Þegar Mentos er sleppt í gosflösku eiga sér stað efnahvörf milli gelatínsins í Mentos og aspartamsins í gosinu. Þessi efnahvarf myndar koltvísýringsgas, sem er það sem veldur því að gosið gusar og freyðir. Efnabreytingin sem á sér stað er hægt að tákna með eftirfarandi jöfnu:

C6H12O6 (aspartam) + C6H12O6 (gelatín) -> 2CO2 (koltvísýringur) + 2H2O (vatn)

Afurðir þessa hvarfs eru koltvísýringsgas og vatn. Koltvísýringsgas er það sem veldur því að gosið sprygir og freyðir á meðan vatn er einfaldlega sleppt út í gosið.