Hver er munurinn á dýfu og dýfu?

Dýfa og dýfa eru báðar matreiðsluaðferðir sem fela í sér að dýfa mat í fljótandi eða hálffljótandi efni, en það er nokkur lykilmunur á þessu tvennu:

Dýfa :

* Dýfa felur venjulega í sér að dýfa mat að hluta í sósu, krydd eða annan vökva.

* Maturinn er venjulega aðeins þakinn vökvanum á annarri hliðinni eða hluta af yfirborði hans.

* Magnið af vökva sem notað er til að dýfa er yfirleitt lítið og stjórnað, sem gefur lúmsku bragði eða áferð í matinn.

* Dýfa er almennt gert með snarli, forréttum eða fingramat eins og franskar, grænmeti eða brauð.

* Það gerir ráð fyrir meiri stjórn á magni vökva sem bætt er í matinn.

Dýking :

* Dýking felur í sér að matarhlutur er að fullu á kafi í fljótandi eða hálffljótandi efni, venjulega þar til hann er alveg húðaður eða bleytur.

* Maturinn gleypir umtalsvert magn af vökva og verður mettaður af bragði og áferð efnisins.

* Dunking er oft gert með smákökum, kleinum eða öðru sætu góðgæti sem er ætlað að draga í sig vökvann og verða mýkri eða bragðmeiri.

* Það er almennt notað með drykkjum eins og kaffi eða tei, þar sem matnum er dýft og síðan borðað á meðan hann er enn rakur.

* Dunking gerir ráð fyrir meira ákafari bragð frásog og meiri mettun en dýfa.

Á heildina litið snýst dýfing meira um að bæta við bragði eða áferð, en dýfing leiðir til meira áberandi frásogs vökva og dýpri innrennslis bragðs í matinn.