Sjóðið þið kartöflurnar til mauks með eða án hýði?

Kartöflumús er hægt að gera með annað hvort skrældar eða óafhýddar kartöflur, en áferðin verður önnur.

Shýddar kartöflur mun leiða til sléttara mauks en óafhýddar kartöflur mun hafa sveitalegri áferð.

Ef þú notar óafhýddar kartöflur er mikilvægt að skrúbba þær vel til að fjarlægja óhreinindi eða rusl. Þú gætir líka viljað láta hýðið vera á ef þú ert að nota ýmsar kartöflur með þunnt hýði, eins og rauðar kartöflur eða nýjar kartöflur.

Hér eru skrefin til að búa til kartöflumús með skrældar eða óskrældar kartöflur:

Fyrir skrældar kartöflur

1. Flysjið kartöflurnar og skerið þær í 1 tommu teninga.

2. Setjið kartöflurnar í pott og setjið köldu vatni yfir. Látið suðuna koma upp við miðlungsháan hita, lækkið þá hitann niður í lágan og látið malla þar til kartöflurnar eru mjúkar, um það bil 15 mínútur.

3. Tæmdu kartöflurnar og settu þær aftur í pottinn. Bætið við mjólk, smjöri, sýrðum rjóma, salti og pipar. Maukið kartöflurnar þar til þær eru sléttar.

Fyrir óafhýddar kartöflur

1. Skrúfaðu kartöflurnar vandlega til að fjarlægja óhreinindi eða rusl. Skerið þá í 1 tommu teninga.

2. Setjið kartöflurnar í pott og setjið köldu vatni yfir. Látið suðuna koma upp við miðlungsháan hita, lækkið þá hitann niður í lágan og látið malla þar til kartöflurnar eru mjúkar, um það bil 15 mínútur.

3. Tæmdu kartöflurnar og settu þær aftur í pottinn. Bætið við mjólk, smjöri, sýrðum rjóma, salti og pipar. Maukið kartöflurnar þar til þær eru sléttar.

Ábendingar:

- Ef þú vilt búa til kartöflumúsina fram í tímann geturðu geymt þær í kæliskáp í allt að 3 daga. Þegar þú ert tilbúinn að bera þá fram skaltu hita þá aftur við vægan hita þar til þau eru orðin heit.

- Til að bragðbæta kartöflumúsina má bæta smá smátt skornum lauk, selleríi eða gulrótum í pottinn þegar þú ert að sjóða kartöflurnar.

- Ef þú vilt gera kartöflumúsina extra ríkulega geturðu bætt smá rjómaosti eða sýrðum rjóma út í þær.