Hver er munurinn á öllum mismunandi tegundum af maís?

Það eru nokkrar tegundir af maís, hver með sínum sérstöku eiginleikum og notkun. Sumar af helstu tegundum maís eru:

1. Dent korn:Þetta er algengasta maístegundin sem ræktuð er um allan heim. Hann er mjúkur og sterkjuríkur að innan með dælu efst á kjarnanum. Dent maís er fyrst og fremst notað til dýrafóðurs, etanólframleiðslu og sumar matvæla eins og maísmjöl.

2. Flint korn:Flint korn hefur hart og flint korn eins og nafnið gefur til kynna. Það er sjaldgæfara en beygla maís og er oft notað til að búa til maísmjöl, maísmjöl og hefðbundna rétti í ákveðnum matargerðum.

3. Sætur maís:Sætur maís er þekktur fyrir sætt bragð og er aðallega neytt sem grænmeti. Það hefur hærra sykurinnihald miðað við aðrar tegundir af maís og er venjulega borðað ferskt, niðursoðið eða frosið.

4. Popp:Popp er einstök tegund af maís sem poppar þegar það er hitað. Það hefur hart ytra lag og lítið sterkjuinnihald, sem veldur því að kjarnarnir stækka og springa þegar þeir verða fyrir hita, sem leiðir til dúnkennda poppsins sem við þekkjum og elskum.

5. Hveitikorn:Hveitikorn, einnig þekkt sem mjúkt maís, hefur mjúka og fína áferð. Það er almennt notað til að búa til maísmjöl og maísmjöl.

6. Indverskt maís:Indverskt maís er hugtak sem notað er yfir hóp af maístegundum með fjölbreyttum litum, oft með rauðum, bláum, hvítum og gulum kjarna. Það hefur menningarlega og hefðbundna þýðingu í innfæddum amerískum samfélögum og er notað í ýmsum tilgangi, þar á meðal skraut og mat.

7. Hár amýlósa maís:Hár amýlósa maís hefur hærra innihald af amýlósa, tegund af sterkju. Það er notað í ákveðnum matvælum þar sem stinnari áferð er óskað.

8. Vaxkenndur maís:Vaxkenndur maís hefur mikinn styrk af amýlópektíni, annarri tegund af sterkju. Þetta gefur því klístraða og samloðandi áferð, sem gerir það hentugt til að framleiða matvörur eins og maíssterkju, sætuefni og lím.

9. Blá maís:Blá maís hefur einstakan bláleitan lit vegna nærveru anthocyanins, sem eru náttúruleg litarefni. Það er notað í ýmsum innfæddum amerískum réttum og er að finna í maísmjöli, tortillum og öðrum matvörum.

Þetta eru nokkrar af helstu tegundum maís, hver með sínum eiginleikum, notkun og matreiðslu.