Er kartöflumús góð eftir að hafa verið fryst?

Kartöflumús getur tapað áferð sinni og orðið vatnsmikil þegar þær eru frosnar og síðan hitaðar aftur. Hins vegar er hægt að frysta þau með góðum árangri ef þau eru rétt undirbúin.

Til að frysta kartöflumús:

- Undirbúið kartöflumús í samræmi við valinn uppskrift.

- Látið kartöflumús kólna alveg.

- Flyttu kartöflumús yfir í ílát sem eru örugg í frysti og skildu eftir smá rými til að stækka.

- Merkið ílát með dagsetningu og frystið í allt að tvo mánuði.

Þegar það er tilbúið til að bera fram, þíðið kartöflumús í kæli yfir nótt eða við stofuhita í nokkrar klukkustundir. Hitið kartöflumús aftur við vægan hita á helluborðinu, hrærið oft og bætið við smá mjólk eða smjöri ef þarf til að viðhalda mýkri. Að öðrum kosti er hægt að hita kartöflumús í örbylgjuofni í 30 sekúndna þrepum, hræra á milli, þar til þær eru orðnar í gegn.

Það er athyglisvert að þó að rétt frosnar og endurhitaðar kartöflumúsar geti verið öruggar að neyta, gæti verið að þær hafi ekki sömu ferska áferð og bragð miðað við nýlagaða kartöflumús.