Hversu lengi endast soðnar kartöflur?

Soðnar kartöfluknappar, einnig þekktar sem kartöfluaugu eða spíra, henta ekki til neyslu og ætti ekki að borða. Kartöfluknappar innihalda mikið magn af solaníni, náttúrulegu eiturefni sem getur haft skaðleg áhrif á heilsu manna. Neysla kartöfluknappa getur valdið einkennum eins og ógleði, uppköstum, niðurgangi, kviðverkjum og höfuðverk. Í alvarlegum tilfellum getur solaníneitrun valdið taugaeinkennum eins og rugli, ofskynjunum og jafnvel dauða.